Yksi näistä blogeista on Siskot kokkaa ja tuolla kun mainittiin, että Verkkokauppa.com:sta on saatavilla Weberin brikettigrillin savustimeksi muuttavan Smokenator :in, niin olihan se pakko käydä hakemassa.
Mielenkiintoinen idea muuttaa hiiligrilli savustimeksi taitetulla rosteri "pellillä". Mutta se toimii!!
Tosin tuo vaatii grillinkäytön uudelleenoppimisen. Tähän asti kun grillissä olen tottunut säätämään lämpöjä kannen aukkoja säätämällä, tulee smokenatoria käytettäessä säätää kannen aukot noin puoliksi auki ja varsinainen lämmönsäätö tapahtuu ilman sisääntuloaukkoja säätämällä, jotka löytyvät siis grillin pohjalta.
Siis mitä!!! Nuo aukot josta olin tottunut dumppaamaan tuhkat pois tulee siis olemaan keskeisessä roolissa oikean kypsennyslämpötilan aikaansaamisessa.
Tällä kertaa tuli ohjeetkin luettua oikein ajatuksella ja lisätietoa haettiin netistä videoiden ja blogien joukosta.
Ja nämä tehtiin ENNEN kuin aloin tekemään yhtään mitään Smokenatorilla.
Täytyy kyllä sanoa, että kannatti, sillä lämmönsäätö Weberin 57:lla oli todella haastavaa. Onneksi olin jo aikaisemmin hankkinut kunnon lämpömittarin ( Maverick ET-732 ) ebay:stä (HUOM! linkistä aukeaa vanhemman version ET-73 tuotesivu).
Tuloilman aukot piti laittaa lähes kokonaan kiinni, ennen kuin lämmöt sai kohdilleen 110-120 asteeseen. Mutta sitten kun lämmöt sai kohdalleen ei grilliin tarvinnut kajota 4-5 tuntiin, paitsi vesiastian täyttämiseksi noin tunnin välein sekä mahdollisesti savustuspalojen lisäämiseksi.
Sittemmin olen jättänyt tuon pienen vesiastian käyttämisen lähes tulkoon pois ja käyttänyt lämpövarastona isompaa vesiastiaa grillattavan lihan alla joka toimii samalla lihasta irtoavan rasvan keruuastiana.
Nyt kun on päässyt savustuksen ja slow and low tyyppisen ruuanlaiton makuun piti ruveta ajattelemaan vähän isompaa savustinta. W:n kanssa alettiin suunnittelemaan UDS:n (Ugly Drum Smoker) rakennusta. Mutta tästä projektista vähän myöhemmin. Tässä kuitenkin vähän esimakua....
